Cake italien à la tomate, la mozzarella et au basilic

Pour 4/6 personnes


Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
150 g de farine
7 cuillers à soupe d’huile d’olive
14 cuillers à soupe de lait
150 g de mozzarella coupée en dés
2 tomates
10 feuilles de basilic
3 œufs
1 gousse d’ail
1 sachet de levure chimique
Sel
Poivre
1 noix de beurre ou 1 cuiller à soupe d’huile pour beurrer le moule

Matériel
1 casserole
1 plat allant au four
1 saladier
1 verre

Préparation
Préchauffer le four thermostat 6.
Dans un verre, diluer la levure dans 2 à 3 cuillers à soupe de lait.
Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Ajouter le reste de lait, l’huile et la levure ; remuer. Saler, poivrer.
Plonger les tomates 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante ; cela vous permettra d’ôter la peau plus facilement.
Incorporer à présent les tomates pelées, les dès de mozzarella, le basilic ciselé et l’ail finement haché. Mélanger.
Beurrer le moule, y verser la préparation et mettre au four pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ; si celle-ci ressort sèche votre cake est prêt.
Le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
Le couper en tranches fines et servir aussitôt.

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