Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises ©Chiociolla shutterstock

Un délice. Il faut dire que j’adore le clafoutis ! Mais quand même, j’ai essayé beaucoup de recettes de clafoutis et je reviens toujours à celle-ci.

Pour 6 personnes :

  • 4 oeufs
  • 9 cuillers à soupe de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 5 cuillers à soupe de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 30 g de beurre
  • 1 kg de cerises avec noyaux si vous aimez avec beaucoup de cerises (sinon 700g suffisent)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Battez les oeufs entiers en omelette, ajoutez le sel et le sucre semoule, mélangez bien. Tamisez la farine, jetez la en pluie dans les oeufs. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Faites fondre le beurre et ajoutez le dans la pâte une fois légèrement refroidi. Délayez enfin avec le lait.

Beurrez abondamment votre moule. Versez la pâte sur les cerises. Parsemez si vous le souhaitez le dessus de quelques noisettes de beurre.

Faire cuire jusqu’à ce que le dessus commence à dorer (40 minutes approximativement). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. Servez tiède.

Source : La bonne cuisine française – Marie Claude Bisson

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