Le Carrot cake d’Annie

Carrot cake d'Annie

Carrot cake d’Annie

Quand je vais passer quelques jours de vacances dans ma famille, dans le centre de la France, j’en profite pour photographier tout ce qu’on mange et demander à chacun sa recette.

– Et comment tu as fais ceci ?
– Comment tu as préparé cela ?
– Combien de temps la cuisson ? Et à quelle température ?
– Tu l’as trouvée où cette recette ?
– Attends ne te sers pas tout de suite, il faut que je photographie.

Et patati et patata…  Bref, pas pénible du tout la fille.

Quoi qu’il en soit, ce carrot cake est celui de ma tante et il est super super bon.

Il vous faut pour un cake :

  • 2 oeufs
  • 125 ml d’huile neutre (colza par exemple)
  • 85 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 2 cuillères à café de sucre vanillé)
  • 140g de farine complète
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 150 g de carottes râpées
  • 50 g de noix concassées
  • 50 g de raisins secs
  • 1 pincée de sel
  • 15 g de beurre pour le moule.

Préchauffez le four à 175°C.  Beurrez votre moule à cake.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, l’huile le sucre et la vanille.  Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, et la cannelle. Mélangez puis ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins.

Versez dans le moule à cake.

Cuisez entre 40 à 50 minutes. Pour vérifiez la bonne cuisson du cake, enfoncez la lame d’un couteau au coeur du cake, elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de déguster.

Carrot cake

Carrot cake

Succulent !

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