Truffes fantaisies

Pour 6 personnes


Temps de préparation : 10 mn

Temps de repos : 24 h + 3 h

Ingrédients
250 g de chocolat dessert noir
20 g de cacao amer
20 g de beurre doux
20 g de sucre glace
25 cl de crème fraîche

Matériel
1 casserole
1 saladier
2 assiettes creuses
2 cuillères à café

Préparation
Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau.
Poser dessus un saladier avec la crème, le beurre et le chocolat préalablement cassé en morceaux.
Remuer en permanence jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et lisse, puis laisser refroidir 24 heures au réfrigérateur.
Verser le cacao amer dans une assiette creuse et le sucre glace dans la seconde.
Former des petites quenelles à l’aide de deux cuillères et les poser sur l’une des deux assiettes pour les enrober soit de cacao soit de sucre glace.
Laisser refroidir 3 heures au minimum.

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